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銭福屋 へしこ漬け いわし糠漬1袋(3尾入)

529円

銭福屋 へしこ漬け いわし糠漬1袋(3尾入)

商品の説明

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「へしこ」は、魚の糠漬けのことで、若狭地方に伝わる伝統的な保存食です。
鯖が最も代表格ですが、銭福屋では、ふぐ、いわし、にしんのへしこもご提供しております。
少し変わったへしこという名前の語源は、鯖を糠床に「押し込む」を意味する若狭地方の方言「ヘしこむ」が訛って「へしこ」になったという説がありますが、定かではありません。もともとは、鯖がたくさんとれたときに、保存食用に塩漬けし糠をまぶしたものが始まりです。
そんな環境の中で育まれ「へしこ」は、代々各家で伝えられた家庭の味…『魚のおつけもの』といえるかもしれません。
冬の若狭地方では、積雪や時化で漁に出られない日も多く、各種ミネラルとアミノ酸のバランスが良い乳酸醗酵食品である「へしこ」は、冬の貴重なタンパク源だったそうです。

【召し上がり方】
糠を拭い取りスライスをしてお召上がり下さい。
お好みでレモン汁や甘酢、大根おろし等かるく焼いて頂くと香ばしさが増します。

原材料・成分

いわし(国産)、米ぬか、魚醤(いわし、さば)、米糀、食塩、赤唐辛子※原材料の一部にサバを含みます。

銭福屋 へしこ漬け いわし糠漬1袋(3尾入)

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